若林佐喜子

１１月に訪朝した山中さんに、約一週間で食べられるという「かいわれスプラウト」を頂き、早速、試してみた。

一回目は、暗い場所ということで倉庫に置くが、温度が低いせいか４日目にやっと発芽。根がはり毎日お水を換えるが、３分の２位が倒れてしまい３㎝～５㎝止まり。２回目は、黒い布をかぶせて床が暖かい台所に置くと二日目で発芽し、すくすく育ち７日目には５㎝～１０㎝に。２日間、光を当てると緑化し見事に成功。毎日、水を換えるなど見守らねばならないが、畑まで行くのが億劫な私にはぴったりの野菜栽培のようです。

朝食時に、千切りにしたキャベツと一緒に食べると、ピリットした辛みが効いてとても美味しい。みなで食べる食堂で、納豆と一緒に食べる。見るのも、食べるのも初めての人もいる。「なぜ、かいわれ大根というのか？」「うーん、大根の味がする」・・。確か、日本では、１９８０年代に出回るようになったのではないでしょうか。

朝鮮では、ここ数年、温室栽培が盛んで今の時期でも、キュウリ、ニラ、レタス、春菊、トマト、目新しいものではピーマン、ブロッコリーなども市場に出回っています。

もう若くない私たちなので、最近は特に、野菜を多めに栄養バランスのある食事をしっかりとるように心がけています。

皆様も、くれぐれも健康管理に留意され、良いお年をお迎え下さい。